Baklagil ailesi çok çeşitlidir ve temsilcileri dünyanın her yerinde büyür. Baklagiller sadece çok yaygın değil, aynı zamanda çok faydalıdır. İnsan beslenmesi için belki sadece tahıllar daha önemlidir. Fasulye nispeten ucuz, iddiasız, besleyicidir ve başka birçok faydaya sahiptir. İşte fasulye hakkında bilinen ve pek fazla olmayan şey:
1. Bildiğiniz gibi denizcilerle konuşurken denizde "yürümeniz" gerekir. Paraşütçülerle konuşurken, son zamanlarda olan her şeye "aşırı" adı verilmelidir. Botanikçilerle konuşurken, sadece bir tohum için değil, kabuğundaki tüm meyve için "fasulye" kelimesini kullanmalısınız. Bu hata, uzmanlar için katlanılmaz. Sizin "bob" aslında bir baklagil bitkisinin tohumudur. Ve o bir kapsül değil! Bölmenin içinde tohumlar arasında bölmeler var, ancak bölmenin içinde hiç yok.
2. Botanik açıdan baklagiller çok çeşitlidir. 1.700 tür arasında hem otsu hem de 80 m'den yüksek ağaçlar vardır.
3. En büyük fasulye, Entada tırmanışı ile üretilir, meyveleri bir buçuk metreye kadar uzar.
4. Tüm çekirdekler çok güçlü şeffaf bir kabukla kaplanmıştır. O kadar etkilidir ki fasulyelerin en zorlu koşullarda hayatta kalmasını sağlar. Örneğin, bilim adamları Kuzey Kutbu'nda bulunan 10.000 yıllık bir fasulyeyi başarıyla filizlediler.
5. Fasulye, neredeyse mükemmel bir protein ve yağ kombinasyonuna sahiptir. Bu nedenle et yerine fasulye yemek gerçekten sağlıklıdır. Ayrıca, normal günlük fasulye dozu yalnızca yaklaşık 150 gramdır.
6. Fasulye, patatesin kalorisinin üç katı ve mısırın altı katı kaloridir. Meyveleri% 60 protein içeren çeşitli mercimek vardır. Aynı zamanda baklagiller ortalama% 25 - 30 protein içerir.
7. Fasulye, vitamin ve diğer besinler açısından zengindir. Kalsiyum, magnezyum, potasyum, manganez ve bir dizi asit içerirler.
8. Fasulye içeren yiyecekler, ağır metal tuzlarını insan vücudundan aktif olarak uzaklaştırır, bu nedenle endüstriyel bölgelerin sakinleri için yemek yemek gereklidir.
9. Fasulye toksin içerir, bu nedenle fasulyeleri, aslında diğer yiyecekler gibi aşırı kullanmamalısınız. Toksinlerin çoğu demleme ve kaynatma yoluyla atılır. Fasulye, pankreas problemleri, gastrointestinal sistemde iltihaplanma, gut, nefrit ve dolaşım yetmezliği nedeniyle atılmalıdır.
10. Fasulyenin vatanı - Akdeniz. Mısırlılar onları 5000 yıl önce yedi. Ve zaten eski Romalılar fasulyenin sağlık için iyi olduğunu ve çok saygı gördüklerini biliyorlardı. Çekirdekler ayrıca Hint Amerika'da da biliniyordu ve beğeniliyordu.
11. Fıstık hiç bir ceviz değil, fasulyedir. Çin, fıstık üretiminde dünya lideridir ve yetiştirilen yer fıstığının neredeyse tamamı ülkede tüketilmektedir. Çin, dünyadaki yer fıstığının yaklaşık% 40'ını üretiyor ve ihracat payı açısından ilk beş arasında yer almıyor.
12. Avrupa ülkelerinde, ekmeğin pişirildiği un genellikle küçük bir oranda (% 1'e kadar) fasulye unu içerir. Ayrıca, farklı ülkelerde, çeşitli nedenlerle fasulye unu eklenir: Fransa'da unlu mamullerin görünümünü iyileştirmek için, İspanya'da - ekmeğin kalori içeriğini artırmak için.
13. Özellikle İngiliz Donanması için, - Donanma fasulyesi, yani deniz fasulyesi olarak adlandırılan çeşitli fasulyeler yetiştirildi. Genel olarak, birçok Batı ordusunda, fasulye, askerin diyetinin temelini oluşturur.
14. Fasulyenin değeri ilk olarak Büyük Buhran sırasında Amerikalılar tarafından büyük ölçüde takdir edildi - fasulyeler milyonlarca Amerikalının hayatta kalmasına yardımcı oldu. O zamandan beri, konserve fasulye, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yoksullar için yiyecek olarak kabul edildi.
15. Fasulye, insan gastrointestinal sistemindeki gaz üretiminin artmasına gerçekten katkıda bulunur. Ancak bu etki soğan, dereotu, maydanoz, havuç veya portakal suyu ile kolayca etkisiz hale getirilir. Ancak taze meyvelerde fasulye yemeye değmez.
16. Asitler ve tuz, fasulyenin sindirimini yavaşlatır. Bu nedenle, fasulyeli bir yemeğe ancak fasulyeler tamamen piştikten sonra baharat ve tuz ekleyin.
17. Meksika'da, sıçrayan fasulye üreten bir çalı vardır. İçerideki güve larvaları onları zıplatır. Larva, bakla çekirdeğini yer ve ısı ve ışıktan “kaçarak” içinde hareket edebilir.
18. Kakao aynı zamanda bir fasulyedir. Daha ziyade sevilen içeceğin yapıldığı kakao tozu, çikolata ağacının çekirdeklerinden elde edilir. Kakao çekirdeği hiç de şekil olarak bir bakla gibi değil, daha çok bir rugby topunu andırıyor.
19. Fasulye sadece beslenme açısından değerli değildir. Diğer mahsullerin yetiştiği toprağın gübrelenmesi gerekiyorsa, baklagiller büyüdükçe gübre üretirler. Atmosferik havadan azot alan bakteriler, baklagillerin köklerine yerleşirler. Buna göre baklagillerin tepe ve kökleri mükemmel bir gübredir.
20. Orta ve güney enlemlerde çok yaygın olan akasya, aynı zamanda bir baklagildir. Ağaç ayrıca, bahçe kuzenleri gibi toprağı nitrojenle zenginleştirir. Çiçeklenme döneminde ortalama bir akasya büyüklüğünden arıcılar yaklaşık 8 litre bal alırlar.
