Mantarlar, çok geniş ve çeşitli bir vahşi yaşam krallığıdır. Bununla birlikte, biyolojiyle profesyonel olarak ilgilenmeyen insanlar için mantarlar, ormanda büyüyen canlılardır. Bazıları çok yenilebilir ve bazıları ölümcül. Rusya'nın her sakini mantarlara az çok aşinadır ve ülke nüfusunun yalnızca yaklaşık 1 / 7'si onları asla yemiyor. İşte küçük bir mantar gerçekleri ve hikayeleri seçkisi:
1. 30 km'den daha yüksek bir rakımda meteorolojik sondalarla alınan hava örneklerinde mantar sporları bulundu. Hayatta oldukları ortaya çıktı.
2. Mantarın yediğimiz kısmı aslında üreme organıdır. Mantarlar hem sporlarla hem de dokularının bir kısmı ile çoğalabilirler.
3. 19. yüzyılın ortalarında bir mantar fosili bulundu. Bulunduğu kayalar 400 milyon yıldan daha yaşlıydı. Bu, mantarların Dünya'da dinozorlardan çok daha erken ortaya çıktığı anlamına gelir.
4. Orta Çağ'da bilim adamları uzun süre mantarları hayvanların veya bitkilerin krallıklarına atfedemediler. Mantarlar bitki gibi büyür, hareket etmez, uzuvları yoktur. Öte yandan fotosentezle beslenmezler. Sonunda mantarlar ayrı bir krallıkta izole edildi.
5. Maya ve Aztek tapınaklarının duvarlarında ve Chukchi Arktik'teki kaya çizimlerinde mantar resimleri bulundu.
6. Mantarlar eski Yunanlılar ve Romalılar tarafından ödüllendirildi. Yunanlılar yer mantarına “kara elmas” adını verdiler.
7. Napolyon hakkındaki pek çok masaldan biri, bir keresinde şefinin akşam yemeğinde mantar sosuyla haşlanmış bir eskrim eldiveni servis ettiğini söylüyor. Konuklar çok memnun kaldı ve imparator şefe güzel yemek için şahsen teşekkür etti.
8. Okyanuslar ve permafrost dahil hemen hemen her yerde bilinen 100.000'den fazla mantar türü bulunur. Ancak yaklaşık 7.000 mantar türü vardır ve çoğunlukla ormanlarda yaşarlar. Rusya topraklarında yaklaşık 300 tür yenilebilir mantar yetişiyor.
9. Her mantar milyonlarca spor içerebilir. 100 km / saate kadar çok yüksek bir hızda yanlara dağılmışlardır. Ve bazı mantarlar, sakin havalarda, sporlarla birlikte küçük su buharı akıntıları yayarak sporların daha uzak mesafelere gitmesini sağlar.
10. 1988'de Japonya'da büyük bir mantar bulundu. 168 kg ağırlığındaydı. Bu devasa hareketin nedenleri, bilim adamları volkanik toprak ve bol miktarda ılık yağmurlar olarak adlandırdı.
11. Mantarlar, miselyumun boyutuna göre tahmin edilebilir. Amerika Birleşik Devletleri'nde, miselyumu 900 hektarın üzerine yayılan ve bu alanda büyüyen ağaçları yavaş yavaş yok eden bir mantar bulundu. Böyle bir mantar, gezegenimizdeki en büyük canlı varlık olarak kabul edilebilir.
12. Beyaz mantar birkaç gün - genellikle 10 - 12 gün yaşar. Bu süre zarfında, boyutu bir pim başlığından kapağın çapına göre 8-12 santimetreye kadar değişir. Rekor sahipleri 25 cm çapa kadar büyüyebilir ve 6 kg ağırlığa kadar çıkabilir.
13. Kurutulmuş porçini mantarı yumurta, haşlanmış sosis veya konserve sığır etinden daha besleyicidir. Kurutulmuş porçini mantarından yapılan et suyu et suyundan yedi kat daha besleyicidir. Kurutulmuş mantarlar da kalorilerde tuzlu veya salamura edilmiş olanlardan çok daha yüksektir, bu nedenle kurutma tercih edilen saklama türüdür. Toz haline getirilmiş kurutulmuş mantarlar, herhangi bir sos için iyi bir katkıdır.
14. Mantarlar sadece çok besleyici değildir. Birçok vitamin içerirler. Örneğin, B1 vitamini konsantrasyonu açısından, chanterelles sığır karaciğeri ile karşılaştırılabilir ve mantarlarda da tereyağında olduğu kadar D vitamini vardır.
15. Mantarlar mineraller (kalsiyum, potasyum, fosfor, demir) ve eser elementler (iyot, manganez, bakır, çinko) içerir.
16. Karaciğer (hepatit), böbrekler ve metabolizma ile ilgili sorunlarınız varsa mantarlar yenmemelidir. Ayrıca, küçük çocukları mantar yemekleri ile beslemeyin - mantarlar midede oldukça ağırdır.
17. Mantar toplarken, çoğunun yumuşak, nemli, humus bakımından zengin ve aynı zamanda iyi ısınmış toprağı sevdiğini hatırlamanız gerekir. Genellikle bunlar ormanın kenarları, çayırların kenarları, patikalar veya yollardır. Yoğun bir meyve çalılığında neredeyse hiç mantar yoktur.
18. İşin garibi, ancak tanınmışların ortaya çıkması ve kırmızı sinek agariklerinin zehirliliğinin somutlaşmış hali haline gelmesi (bu arada, diğer türlerin akrabaları kadar zehirli değiller), porçini mantarlarını toplamak için kısa bir zamanın geldiğini gösteriyor.
19. Mantarları yalnızca alüminyum veya emaye kaplarda işlemeniz ve pişirmeniz gerekir. Diğer metaller, mantarları oluşturan maddelerle reaksiyona girerek mantarın kararmasına ve bozulmasına neden olur.
20. Yapay olarak yalnızca birkaç mantar türü yetiştirilebilir. Ünlü mantar ve istiridye mantarlarının yanı sıra, sadece kış ve yaz ballı mantarlar “esaret altında” iyi yetişir.
