Balık, hemen hemen tüm kült ve kültürlerde en önemli sembollerden biridir. Budizm'de balıklar dünyevi her şeyden kurtuluşu sembolize eder ve eski Hint kültlerinde de doğurganlığı ve tokluğu sembolize eder. Çok sayıda öykü ve efsanede, bir kişiyi yutan bir balık alegorik olarak "yeraltı dünyasını" tasvir eder ve ilk Hıristiyanlar için balık, inançlarına katılımı gösteren bir işaretti.
İlk Hıristiyanların gizli işareti
Balıkların bu kadar çeşitli kişileştirilmesi, büyük olasılıkla, bir kişinin eski zamanlardan beri balığa aşina olmasından kaynaklanmaktadır, ancak balıkları tam olarak anlayamamış ve hatta daha çok evcilleştirememiştir. Eski insanlar için balık, uygun fiyatlı ve nispeten güvenli bir besindi. Aç bir yılda, kara hayvanlarının uzaklaştığı ve toprağın çok az meyve verdiği, yaşam için fazla risk olmadan elde edilebilen balıklarla beslenmek mümkündü. Öte yandan, balıklar yok etme veya hatta doğal koşullarda insanlar tarafından fark edilmeyen küçük bir değişiklik nedeniyle ortadan kaybolabilir. Ve sonra kişi açlıktan kaçma şansından mahrum kaldı. Böylece balık yavaş yavaş bir gıda ürününden bir yaşam ya da ölüm sembolüne dönüştü.
Elbette balıklarla uzun süredir tanışmak günlük insan kültürüne de yansımıştır. Balıklardan binlerce yemek yapılıyor, balıklarla ilgili kitaplar ve filmler yapılıyor. "Japon balığı" veya "boğazdaki kemik" ifadeleri kendi kendini açıklar niteliktedir. Balıklarla ilgili atasözleri ve atasözlerinden ayrı kitaplar oluşturabilirsiniz. Ayrı bir kültür katmanı balıkçılıktır. Bir avcının doğuştan gelen içgüdüsü, bir kişinin dikkatini, ister dürüst bir hikaye ister endüstriyel yollarla okyanusta yakalanan milyonlarca ton balık hakkında bilgi olsun, onunla ilgili her bilgiye çeker.
Balıklarla ilgili bilgi okyanusu tükenmez. Aşağıdaki seçim elbette yalnızca küçük bir bölümünü içeriyor
1. En yetkili çevrimiçi balık türleri kataloğuna göre, 2019'un başında dünya çapında 34.000'den fazla balık türü bulundu ve tanımlandı. Bu, kuşların, sürüngenlerin, memelilerin ve amfibilerin toplamından daha fazlasıdır. Dahası, tanımlanan türlerin sayısı sürekli artmaktadır. “Yalın” yıllarda katalog 200-250 tür ile yenilenir, ancak daha sık olarak her yıl 400-500 tür eklenir.
2. Balık tutma süreci yüzlerce edebi eserde anlatılmıştır. Yazarların listesi bile çok fazla yer kaplar. Ancak, dönüm noktası çalışmaları hala kayda değer. Tamamen balıkçılığa adanmış en dokunaklı eser muhtemelen Ernest Hemingway'in "Yaşlı Adam ve Deniz" hikayesidir. Trajedinin hayali ölçeğinin diğer tarafında, Jerome K. Jerome'un Üç Adam, Bir Köpeği Saymaz, Kayıktaki Üç Adamından bir alabalığın büyüleyici hikayesi var. Dört kişi, hikayenin kahramanına, doldurulmuş bir hayvan olan ve bir taşra barında asılı duran büyük bir balığı yakalamanın yürek burkan hikayelerini anlattı. Alabalık alçıya dönüştü. Bu kitap aynı zamanda yakalanan balıkların nasıl anlatılacağına dair mükemmel talimatlar da veriyor. Anlatıcı başlangıçta kendisine 10 balık atfeder, yakalanan her balık bir düzine balık tutar. Yani, küçük bir balık yakaladıktan sonra, meslektaşlarınıza "Isırık yoktu, her şeyi birkaç düzine yakaladım ve artık zaman kaybetmemeye karar verdim" ruhu içinde güvenle anlatabilirsiniz. Yakalanan balığın ağırlığını bu şekilde ölçerseniz daha da güçlü bir izlenim bırakabilirsiniz. Sürecin kendisinin açıklamasının vicdanlılığı açısından, Victor Canning rekabet dışı kalacaktır. Her romanında casus romanları yazan bu yazar, sadece sinek avcılığı sürecini değil, aynı zamanda bunun için hazırlanmayı da en dikkatli şekilde anlattı. Mikhail Sholokhov tarafından "Sessiz Don" da "sabanla" balık tutma, dedikleri gibi, kahramanın dibine küçük bir ağ koyar ve alüvyonun içine gömülü sazanı elle çıkarır.
"Alabalık alçıydı ..."
3. Muhtemelen, balıklar dünya okyanuslarının tüm derinliklerinde yaşar. Deniz sümüklü böceklerinin 8.300 metre derinlikte yaşadığı kanıtlanmıştır (Dünya Okyanusunun maksimum derinliği 11.022 metredir). Jacques Piccard ve Don Walsh, "Trieste" lerinde 10.000 metre daldılar, bir balığa benzeyen bir şey gördü ve hatta fotoğrafladılar, ancak bulanık görüntü, araştırmacıların tam olarak balığı fotoğrafladığını kesin olarak iddia etmemize izin vermiyor. Kutup altı sularda balıklar sıfırın altındaki sıcaklıklarda yaşar (tuzlu deniz suyu -4 ° C'ye kadar düşük sıcaklıklarda donmaz). Öte yandan, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki kaplıcalarda balıklar 50-60 ° C'lik sıcaklıkları rahatça tolere edebilir. Ek olarak, bazı deniz balıkları, okyanus ortalamasının iki katı tuzlu bir ulumayla yaşayabilir.
Derin deniz balıkları şekil güzelliği veya zarif çizgilerle parlamaz.
4. Amerika Birleşik Devletleri'nin batı kıyısındaki sularda grunion adında bir balık var. Özel bir şey yok, 15 cm uzunluğa kadar balık, Pasifik Okyanusu'nda var ve daha ilginç. Ama grunion çok tuhaf bir şekilde ortaya çıkıyor. Dolunay veya yeni aydan sonraki ilk gece (bu geceler en yüksek gelgitlerdir), binlerce balık sörfün en ucuna kadar sürünür. Yumurtaları kuma gömüyorlar - yumurtaların olgunlaştığı 5 cm derinlikte orada. Tam olarak 14 gün sonra, yine en yüksek gelgitte, yumurtadan çıkan yavrular yüzeye sürünerek okyanusa taşınırlar.
Yumurtlayan grunions
5. Dünyada her yıl yaklaşık 90 milyon ton balık yakalanmaktadır. Bu rakam şu ya da bu yönde dalgalanıyor, ancak önemsiz bir şekilde: 2015'te zirve (92,7 milyon ton), 2012'de düşüş (89,5 milyon ton). Çiftlik balıkları ve deniz ürünleri üretimi sürekli artmaktadır. 2011'den 2016'ya kadar 52'den 80 milyon tona çıktı. Ortalama olarak, Dünya'da yılda bir kişi 20,3 kg balık ve deniz mahsulü oluşturmaktadır. Yaklaşık 60 milyon insan profesyonel olarak balıkçılık ve balık yetiştiriciliği ile uğraşmaktadır.
6. Leonid Sabaneev'in Rusya'nın balıkları hakkındaki iki ciltlik ünlü kitabında mükemmel bir siyasi ve ekonomik bilmece sunulmaktadır. Ancak yazar, ustalaştığı materyalin çokluğu nedeniyle, analize derinlemesine girmeden, basitçe ilginç bir vaka olarak sundu. Pereyaslavskoye Gölü'nde, 120 balıkçı ailesi, ayrı bir ringa balığı türü olan, ancak diğerlerinden çok farklı olmayan avı yakalamakla uğraştı. Ringa balığı yakalama hakkı için yılda 3 ruble ödediler. Ek bir koşul, ringa balığının tüccar Nikitin'e kendisi tarafından belirlenen bir fiyata satılmasıydı. Nikitin için de bir şart vardı - zaten yakalanmış olan ringa balığını taşımak için aynı balıkçıları işe almak. Sonuç olarak, Nikitin'in nakliye mesafesine bağlı olarak 6,5 kopekten satış yaptığı ve 10-15 kopekten satıldığı ortaya çıktı. Yakalanan 400.000 parça satıcı hem 120 ailenin refahını hem de Nikitin için kar sağladı. Belki de ilk ticaret ve üretim kooperatiflerinden biriydi?
Leonid Sabaneev - avcılık ve balıkçılık hakkında parlak kitapların yazarı
7. Deniz balıklarının çoğu Çin, Endonezya, ABD, Rusya ve Peru tarafından yakalanmaktadır. Üstelik Çinli balıkçılar Endonezyalı, Amerikalı ve Rus meslektaşlarının toplamı kadar balık tutuyor.
8. Avın tür liderlerinden bahsedecek olursak, tartışmasız ilk sıranın hamsi olması gerekirdi. Yılda ortalama 6 milyon ton yakalanır. Bir "ama" olmasa bile - hamsi üretimi giderek azalıyor ve 2016'da, birkaç yıl önce göründüğü gibi, pollock yapılan ilk yer olan betonarme halini kaybetti. Ticari balıklar arasında liderler ton balığı, sardinella, uskumru, Atlantik ringa balığı ve Pasifik uskumrudur.
9. İç sulardan en çok balık yakalayan ülkeler arasında Asya ülkeleri başı çekiyor: Çin, Hindistan, Bangladeş, Myanmar, Kamboçya ve Endonezya. Avrupa ülkeleri arasında sadece Rusya öne çıkarak 10. sırada yer alıyor.
10. Rusya'daki tüm balıkların ithal edildiği görüşmelerinin özel bir nedeni yoktur. Rusya'ya balık ithalatının yılda 1,6 milyar dolar olduğu tahmin ediliyor ve ülke bu göstergeye göre dünyada 20. sırada yer alıyor. Rusya aynı zamanda on ülkeden biri - en büyük balık ihracatçısı, balık ve deniz ürünleri için yılda 3,5 milyar dolar kazanıyor. Böylece, fazlalık neredeyse 2 milyar dolar. Diğer ülkelere gelince, kıyı Vietnam balık ithalatını ve ihracatını sıfıra indiriyor, Çin'in ihracatı ithalatı 6 milyar doları aşıyor ve ABD, ihracatından 13,5 milyar dolar daha fazla balık ithal ediyor.
11. Yapay koşullarda yetiştirilen balıkların üçte biri sazandır. Nil tilapisi, havuz sazanı ve Atlantik somonu da popülerdir.
Fidanlıktaki carps
12. Sovyetler Birliği'nde faaliyet gösteren bir okyanus araştırma gemisi ya da aynı adı taşıyan "Vityaz" adı altında iki gemi. Birçok okyanus balığı türü bulundu ve Vityaz'da yapılan keşiflerde tanımlandı. Gemilerin ve bilim adamlarının yararlarının tanınması için, sadece 10 balık türü değil, aynı zamanda yeni bir cins olan Vitiaziella Rass da seçildi.
"Vityaz" 70'den fazla araştırma gezisi yaptı
13. Uçan balıklar, kuşlar gibi uçsalar da uçuş fizikleri tamamen farklıdır. Pervane olarak güçlü bir kuyruk kullanırlar ve kanatları sadece plan yapmalarına yardımcı olur. Aynı zamanda, havada bir kez kalan uçan balıklar, su yüzeyinden birkaç şok yapabilir ve uçuşlarını menzil olarak yarım kilometreye ve zaman içinde 20 saniyeye kadar uzatabilir. Zaman zaman gemilerin güvertesine uçmaları, meraklarından kaynaklanmıyor. Uçan bir balık tekneye çok yaklaşırsa, yandan güçlü bir yukarı çekişte yakalanabilir. Bu dere sadece uçan balığı güverteye fırlatır.
14. En büyük köpekbalıkları insanlar için pratik olarak güvenlidir. Balina köpekbalıkları ve dev köpekbalıkları, besleme yöntemiyle balinalara daha yakındır - metreküp suyu süzerek ondan plankton elde ederler. Uzun vadeli gözlemler, sadece 4 köpekbalığı türünün insanlara düzenli olarak saldırdığını ve açlıktan dolayı olmadığını göstermiştir. Beyaz, uzun kanatlı, kaplan ve küt burunlu köpekbalıkları (elbette büyük bir toleransla) boyut olarak bir insan vücudunun boyutuyla kabaca karşılaştırılabilir. Bir kişiyi doğal bir rakip olarak görebilirler ve ancak bu nedenle saldırabilirler.
15. Rusça'da "Turna bu yüzden nehirde, böylelikle havuz sazanı uyumasın" sözü bilinmiyor. Ancak daha 19. yüzyılın ilk yarısında, Rus balık yetiştiricileri bunu uygulamaya koydu. Yapay gölet koşullarında yaşayan balıkların oldukça hızlı bir şekilde bozulduğunu fark ederek, rezervuarlara levrek atmaya başladılar. Başka bir sorun ortaya çıktı: doymak bilmez yırtıcılar, çok sayıda değerli balık türünü yok ediyordu. Ve sonra levrek popülasyonunu düzenlemenin basit ve ucuz bir yolu ortaya çıktı. Noel ağaçları, çam ağaçları veya çalı çırpı demetleri dibe indirildi. Levrek yumurtlamasının özelliği, dişinin uzun bir kurdeleye tutturulmuş birkaç parçadan oluşan topaklar halinde yumurtalarını, yosunların, sopaların, takılmaların vb. Etrafına sarmasıdır. Yumurtlamadan sonra, yumurtaların "iskeleti" yüzeye çıkarılmıştır. Levrek sayısını azaltmak gerekirse, karaya atıldılar. Birkaç levrek olsaydı, Noel ağaçları bir balık ağına sarılırdı ve bu da daha fazla sayıda yavruların yumurtadan çıkıp hayatta kalmasını mümkün kılardı.
Levrek havyarı. Kurdeleler ve yumurtalar açıkça görülüyor
16. Yılan balığı, hepsi aynı yerde - Sargasso Denizi'nde - yumurtlayan tek balıktır. Bu keşif 100 yıl önce yapıldı. Ondan önce, bu gizemli balığın nasıl çoğaldığını kimse anlayamadı. Yılan balıkları onlarca yıl esaret altında tutuldu, ancak yavru üretmediler. Yılan balıklarının 12 yaşında Amerika'nın doğu kıyılarına uzun bir yolculuğa çıktığı ortaya çıktı. Orada doğarlar ve ölürler. Biraz daha güçlü olan yavrular, nehirler boyunca ebeveynlerinin yaşam alanlarına yükseldikleri Avrupa'ya gider. Ebeveynlerden torunlara bellek aktarma süreci bir sır olarak kalır.
Akne göçü
17. Orta Çağ'dan beri yayılan alışılmadık derecede büyük ve eski kargalar hakkındaki efsaneler, sadece kurgu ve popüler edebiyata değil, aynı zamanda bazı özel yayınlara ve hatta ansiklopedilere de nüfuz etti. Aslında turna balığı ortalama 25 - 30 yıl yaşar ve 1,5 metre uzunluğunda 35 kg ağırlığa ulaşır. Turna görünümündeki canavarlarla ilgili hikayeler ya düpedüz sahtedir (“Barbarossa'nın mızrağı” iskeleti birkaç iskeletten oluşur) ya da balıkçılık hikayeleridir.
18. Sardalya - basit olması için - sadece üç çok benzer balık türü olarak adlandırılır. Sadece ihtiyologlar tarafından farklılık gösterirler ve yapı, doku ve mutfak özellikleri bakımından kesinlikle aynıdırlar. Güney Afrika'da sardalya yumurtlama sırasında milyarlarca balıktan oluşan dev bir sürüye akın ediyor. Okul, tüm göç yolu boyunca (ve bu birkaç bin kilometre), çok sayıda suda yaşayan ve tüylü yırtıcı hayvan için yiyecek görevi görüyor.
19. Yumurtlamaya giden somon, uzayda çeşitli yönlendirme yöntemleri kullanır. Doğum yerinden çok uzakta - somon balığı doğdukları nehirde doğar - güneş ve yıldızlar tarafından yönlendirilirler. Bulutlu havalarda, dahili bir "manyetik pusula" tarafından desteklenirler. Kıyıya yaklaşan somon, istenilen nehri suyun tadı ile ayırt eder. Akıntıya karşı hareket eden bu balıklar 5 metrelik dikey engellerin üstesinden gelebilir. Bu arada, "aptal" yumurtaları süpüren somon balığıdır. Balıklar uyuşuk ve yavaş hale gelir - herhangi bir avcı için kıskanılacak bir av.
Somon yumurtalıyor
20. Ringa, tarih öncesi dönemlerden olmayan bir Rus ulusal atıştırmalığıdır. Rusya'da her zaman çok sayıda ringa balığı vardı, ancak kendi balıklarına oldukça küçümseyici davrandılar. Çoğunlukla Norveç veya İskoç ringa balığı olmak üzere ithal edilen ringa balığı tüketim için iyi kabul edildi. Kendi ringa balığı neredeyse sadece eriyen yağlar uğruna yakalandı. Sadece 1853-1856 Kırım Savaşı sırasında, ithal ringa balığı ortadan kaybolduğunda, kendi başlarına tuz atmaya çalıştılar. Sonuç tüm beklentileri aştı - zaten 1855'te, 10 milyon parça ringa balığı tek başına toplu olarak satıldı ve bu balık, nüfusun en fakir katmanlarının bile günlük yaşamına sıkıca girdi.
21. Teorik olarak çiğ balık daha sağlıklıdır. Ancak pratikte risk almamak daha iyidir. Son yıllarda balıkların evrimi bir şekilde mantarların evrimini anımsatmaktadır: ekolojik olarak güvenli olmayan alanlarda, çok eski zamanlardan beri bile yenilebilir mantarlar tehlikeli hale gelebilir. Evet, tatlı su balıklarında bulunan deniz ve okyanus balıklarında parazit yoktur. Ancak okyanusların bazı kısımlarının kirlilik derecesi, balığın ısıl işleme tabi tutulması daha iyi olacak şekildedir. En azından bazı kimyasalları parçalıyor.
22. Balıkların büyük farmasötik potansiyeli vardır. Kadimler bile bunu biliyordu. Çeşitli hastalıklarla savaşan maddeler için yüzlerce tarif içeren eski bir Mısır listesi var. Eski Yunanlılar da bunun hakkında, özellikle Aristoteles hakkında yazdı. Sorun, bu alandaki araştırmanın oldukça geç başlaması ve çok düşük bir teorik temelden başlamasıdır. Kirpi balığından elde edilen aynı tetrodotoksini aramaya başladılar çünkü bu balığın son derece zehirli olduğundan emindiler. Ve köpekbalığı dokularının kanser hücrelerinin yayılmasını engelleyen bir madde içerdiği iddiası, pratikte bir çıkmaza dönüştü. Köpekbalıkları gerçekten kansere yakalanmaz ve karşılık gelen maddeleri üretirler. Bununla birlikte, son on yıldır, dava bilimsel deneyler aşamasında sıkışıp kaldı. Olası ilaçların en azından klinik araştırma aşamasına gelmesinin ne kadar süreceği bilinmemektedir.
23. Alabalık en doymak bilmez balıklardan biridir. Uygun koşullar altında bir alabalık, günde kendi ağırlığının 2 / 3'ü kadar besin tüketir. Bu, bitki yemi yiyen türler arasında oldukça yaygındır, ancak alabalık et yemi yerler. Ancak bu oburluğun bir dezavantajı var. 19. yüzyılda Amerika'da uçan böceklerle beslenen alabalıkların daha hızlı büyüdüğü ve büyüdüğü fark edildi. Et işleme için ek enerji israfı etkiler.
24. 19. yüzyılda, özellikle ucuz olan kurutulmuş balık, mükemmel bir gıda konsantresi olarak hizmet etti.Örneğin, Rusya'nın tüm kuzeyi nehirlerde ve göllerde kokusu için balık tutuyordu - ünlü Petersburg kokusunun tamamen dejenere olmuş, tamamen tatlı su versiyonu. Sıra dışı görünümlü küçük bir balık, binlerce ton yakalandı ve Rusya'nın her yerinde satıldı. Ve hiç de bir bira atıştırması olarak değil - o zaman birayı alabilenler daha asil balıkları tercih ediyorlardı. Çağdaşlar, 25 kişilik besleyici bir çorbanın bir kilogram kuru kokudan hazırlanabileceğini ve bu kilogramın yaklaşık 25 kopek olduğunu belirtti.
25. Enlemlerimizde çok popüler olan sazan, Avustralya'da çöp balığı olarak kabul edilmekte ve son yıllarda kıtasal bir sorun haline gelmiştir. Avustralyalılar sazanlara benzetme yoluyla "nehir tavşanı" derler. Sazan, kulaklı kara adaşı gibi Avustralya'ya getirildi - kıtada bulunamadı. İdeal koşullar altında - ılık, yavaş akan su, çok fazla alüvyon ve değerli düşman yok - sazan, Avustralya'nın ana balığı haline geldi. Yarışmacılar yumurtalarını yiyip suyu karıştırarak dışarı çıkar. Narin alabalık ve somon bulanık sulardan kaçıyor, ancak yavaş yavaş kaçacak hiçbir yerleri yok - sazan şu anda tüm Avustralya balıklarının% 90'ını oluşturuyor. Hükümet düzeyinde savaşıyorlar. Ticari balıkçılığı ve sazan işlemeyi teşvik etmek için bir program var. Balıkçı sazanı yakalar ve rezervuara geri bırakırsa, kişi başına 5 yerel dolar para cezasına çarptırılır. Canlı sazanların bir arabada taşınması hapis cezasına dönüşebilir - alabalıkla yapay bir rezervuara bırakılan sazanların başka birinin işini mahvetmesi garanti edilir. Avustralyalılar, sazanların pelikan veya timsahlardan korkmayacak kadar büyüdüğünden şikayet ederler.
Avustralya hükümetinin özel anti-herpes programının bir parçası olarak herpes ile enfekte sazan balığı