Tavşan ailesine ait tavşanlar, tüm ana evcil hayvanlardan ve kuşlardan daha sonra evcilleştirildi. Tavşanların evcilleştirilmesinin MÖ 5-3. Yüzyıllarda başladığına inanılıyor. Örneğin, insan hem ördekleri hem de kazları evcilleştirdiğinde, domuzlardan, atlardan ve tavuklardan bahsetmeye bile gerek yok. Mükemmel kürk ve mükemmel et veren bu küçük ama çok yararlı hayvanların bu kadar geç evcilleştirilmesi basitçe açıklanır - gerek yoktu. Doğada tavşanlar hiçbir yere göç etmeden tek bir yerde yuvalarda yaşarlar. Yiyecekleri kendileri bulurlar, yavruları tamamen bağımsız olarak yeniden üretirler ve beslerler, onları hiçbir şeye alıştırmaya gerek yoktur. Tavşan eti almak için, kulaklıların yaşadığı ormana veya çayırlara gitmeniz ve basit cihazların yardımıyla ihtiyacınız olduğu kadar yakalamanız gerekiyordu.
Cidden, tavşanlar sadece 19. yüzyılda, Avrupa'da aşırı nüfusun ilk belirtilerinin ortaya çıktığı ve gıda üretimi bu yiyeceği isteyen ağızlardaki artışın gerisinde kalmaya başladığı zaman endüstriyel ölçekte yetiştirilmeye başladı. Bununla birlikte, tavşanların doğurganlığına rağmen, küçük boyutları ve kırılganlıkları tavşanın ikinci et ürünleri kademesine bile girmesine izin vermedi. Her şey makineleşmeye dayanır - aynı üretkenlik ile bir domuz veya ineğin karkasını kesmek 50-100 tavşan karkasını işlemekten çok daha hızlı ve kolaydır ve tavşanların kesilmesini makineleştirmek neredeyse imkansızdır. Bu nedenle gelişmiş ülkelerde bile tavşan eti tüketimi yılda kişi başı yüzlerce gram olarak hesaplanmaktadır.
Tavşanlar ve dekoratif hayvanların küçük bir nişleri vardır. Burada üreme ve seçilim yirminci yüzyılda başladı ve bakımın karmaşıklığına ve zor bir doğaya rağmen, evcil hayvan olarak tavşanlar yavaş yavaş popülerlik kazanıyor. Küçük, özel olarak yetiştirilmiş hayvanlar genellikle gerçek aile üyeleri olur.
Mizahçıların, tavşanların sadece değerli kürkler değil, aynı zamanda et oldukları şeklindeki dişleri tırmandıran ifadesine devam ederek, bu sevimli hayvanların başka ne için ilginç olduğunu ana hatlarıyla belirlemeye çalışacağız.
1. Genetik araştırmalar, mevcut tüm Avrupalı yabani tavşanların, on binlerce yıl önce günümüz Kuzey Afrika, İspanya ve Güney Fransa topraklarında yaşamış tavşanların torunları olduğunu göstermektedir. Avustralya olayından önce, tavşanlar yüz binlerce kilometrekare üzerinde bağımsız olarak çoğaldığında, tavşanların avlanmak için hayvan yetiştiren üst sınıfların temsilcileri tarafından Avrupa ve İngiltere'ye yayıldığına inanılıyordu. Avustralya'dan sonra, belirli iklim koşulları altında tavşanların insan müdahalesi olmaksızın Avrupa kıtasında çoğaldığını varsaymak mümkündür.
2. Doğu Roma İmparatorluğu'nun çöküşü ile X-XI yüzyıllar arasındaki "Karanlık Çağlar" da tavşan yetiştiriciliğindeydi. Antik Roma'da et için tavşan yetiştiriciliği hakkındaki bilgiler ile ortaçağ kroniklerinde tavşan yetiştiriciliğinin ilk kayıtları arasında neredeyse bir milenyum var.
3. Tavşanlar normal koşullar altında yetiştirildiklerinde çok hızlı gelişir ve çoğalırlar. Yılda sadece bir dişi tavşan, 100 kg'a kadar toplam genç et verimi ile 30 baş yavru verebilir. Bu, bir domuzun besi ile karşılaştırılabilirken, tavşan eti domuz etinden çok daha sağlıklıdır ve genç hayvanların üreme ve büyüme dinamikleri, tavşan eti tüm yıl boyunca donmadan ve muhafaza edilmeden ritmik bir şekilde organize edilmesine izin verir.
4. Geleneksel et türleri arasında beslenme açısından en değerli olan tavşan etidir. Yüksek protein içeriğine (100 g'da 20 g'dan fazla) ve nispeten düşük yağ içeriğine (yaklaşık 6.5 g) sahip yüksek kalorili içerik (100 g'da 200 Kcal), tavşan etini gastrointestinal sistem hastalıkları, gıda alerjileri, safra yolu ile ilgili sorunlar. Tavşan eti, ağır yaralanmalar ve hastalıklar nedeniyle zayıflamış hastalar için besin olarak oldukça etkilidir. İyi emilen birçok B6, B12, C ve PP vitamini içerir. Tavşan eti fosfor, demir, kobalt, manganez, potasyum ve flor içerir. Nispeten düşük kolesterol içeriği ve lesitin varlığı ateroskleroz gelişimini engeller.
5. Tavşan etinin genel olarak bilinen değerine rağmen, tüm dünyada niş bir ürün olmaya devam etmektedir (dini nedenlerle tavşan yemenin genellikle yasak olduğu İran hariç). Bu, rakamlarla açıkça belirtiliyor: Dünya tavşan etinin 2 / 3'ünü üreten Çin'de, 2018'de bu etin 932 bin tonu yetiştirildi. Dünyada ikinci sırada DPRK - 154 bin ton, İspanya üçüncü - 57 bin ton. Rusya'da tavşan eti üretimi esas olarak kişisel yan işletmelerde yoğunlaşmaktadır, bu nedenle rakamlar büyük ölçüde tahminidir. 2017'de Rusya'nın yaklaşık 22 bin ton tavşan eti ürettiği düşünülüyor (1987'de bu rakam 224 bin tondu). Milyonlarca ton domuz eti veya sığır eti ile karşılaştırıldığında, bu elbette çok küçük.
6. SSCB hükümetinin önde gelen isimlerinden biri, her felaketin bir soyadı, adı ve soyadı olduğunu söyledi. Elbette, aklında endüstriyel felaketler vardı, ancak görünüşte doğal olan büyük talihsizliklerde suçluları tespit etmek mümkündür. Ekim 1859'da Avustralya'nın Victoria eyaletinde geniş arazilere sahip olan Tom Austin, birkaç düzine tavşanı serbest bıraktı. Memleketi İngiltere'de, bu beyefendi uzun kulaklı av avına alışmıştı ve Avustralya'daki hobisini çok özlüyordu. Gerçek bir sömürgeciye yakışan Austin, hevesini kamu yararına kanıtladı - daha fazla et olacak ve tavşanlar herhangi bir zarar veremeyecek. 10 yıl içinde, bol miktarda yiyecek, yırtıcı düşmanların tamamen yokluğu ve uygun bir iklim, tavşanların hem insanlar hem de doğa için bir felaket haline gelmesine neden oldu. Milyonlar tarafından öldürüldüler, ancak hayvanlar çoğaldı, yerli türleri yerinden ederek veya yok ederek daha da hızlı hale geldi. Tavşanlara karşı korunmak için, toplam uzunluğu 3.000 km'den fazla olan çitler boşuna inşa edildi. Genel olarak, Avustralyalıları tavşanlardan sadece miksomatoz kurtardı - Avrupalı tavşan yetiştiricileri için bir felaket olan bulaşıcı bir hastalık. Ancak bu korkunç enfeksiyon bile, yalnızca bir şekilde nüfusun büyümesini kısıtlamaya yardımcı oldu - Avustralya tavşanları hızla bağışıklık geliştirdi. 1990'larda, Louis XIV'in "İnsanların Son Argümanı" dediği şey devreye girdi - bilim adamları kasıtlı olarak tavşanlarda hemorajik ateşi üretti ve aşıladılar. Bu hastalık o kadar değişken ve öngörülemez ki, ortaya çıkmasının sonuçları tahmin edilemez. Tek teselli, bu adımın zevk için değil, kurtuluş için atılmış olmasıdır. Tom Austin'in avlanma arzusunun verdiği zararı değerlendirmek imkansız. Sadece, tavşanların görünümünün Avustralya'nın flora ve faunasını önemli ölçüde değiştirdiği açıktır. Queensland, süs tavşanları bile tutmak için hala 30.000 dolar para cezasına sahip.
7. Yabani ve evcil tavşanlar arasındaki fark, birkaç yönden hayvanlar alemine özgüdür. Örneğin, vahşi doğada tavşanlar nadiren bir yıldan fazla yaşarlar. Evcil tavşanlar ortalama olarak birkaç yıl yaşarlar ve bazı rekor sahipleri 19 yaşına kadar yaşarlar. Kilo hakkında konuşursak, safkan tavşanlar vahşi meslektaşlarından ortalama 5 kat daha ağırdır. Evcil hayvanların geri kalanı, vahşi meslektaşlarına göre böyle bir avantaja sahip olamaz. Ayrıca, tavşanlar, solunum sıklığı (sakin bir durumda saniyede 50-60 nefes ve aşırı heyecanla 280 nefes) ve kalp atış hızı (dakikada 175 atıma kadar) ile ayırt edilir.
8. Tavşan etinin faydası sadece ilkinde, tabiri caizse yaklaşımdaki bileşimi ile sağlanmamaktadır. Sığır eti ve tavşan etinde karşılaştırılabilir bir protein içeriği ile insan vücudu, tavşan etindeki proteinin% 90 - 95'ini özümserken, proteinin neredeyse% 70'i doğrudan sığır etinden emilir.
9. Tüm tavşanlar koprofajlardır. Bu özellik, yiyeceklerinin doğasından kaynaklanmaktadır. Tavşan dışkısının bir kısmı, vücudun ihtiyaç duyduğu formdaki besinlerdir. Bu nedenle, gıdanın birincil işlenmesi sırasında, önce gereksiz maddeler serbest bırakılır, gün içinde vücuttan atılır. Ve geceleri, protein içeriği% 30'a ulaşabilen tavşanın vücudundan gübre çıkarılır. Yine yemeğe gidiyor.
10. Sadece tavşan eti değil, aynı zamanda iç yağı da (deri altı yağı değil, iç organları sarıyor gibi görünen) çok değerlidir. Bu yağ, biyolojik olarak çok güçlü bir maddedir ve neredeyse tüm insan organlarının çalışmasını uyaran birçok yararlı bileşik içerir. Tavşanın iç yağı, solunum yolu hastalıkları, pürülan yaraların tedavisi ve ciltte kaşıntı için kullanılır. Kozmetik üretiminde de aktif olarak kullanılmaktadır. Saf haliyle cildi iyi nemlendirir, iltihaplanma ve hipotermiden korur. Tek kontrendikasyon eklem veya gut iltihabıdır. Bir tavşanın iç yağı, bu tür hastalıklar için son derece zararlı olan üre oluşabilen pürin bazları içerir.
11. Yabani tavşanlar hakkında konuşursak, dünya nüfusunun yarısından fazlası Kuzey Amerika'da yaşıyor. Yerel tavşanlar görünüşte diğerlerinden neredeyse farklı değildir, ancak çok özel bir yaşam tarzına sahiptirler. Kendileri için asla çukur açmazlar, sulak alanlarda kendilerini iyi hissederler, iyi yüzerler, bazıları ustalıkla ağaçların arasından geçebilirler. Neredeyse tüm Amerikan tavşanları yalnız yaşıyor, bu konuda tavşanlara benziyorlar. Dünyanın geri kalanında tavşanlar yalnızca yuvalarda ve gruplar halinde yaşarlar.
12. Boyutlarına göre - yarım metre uzunluğa ve 2 kg ağırlığa kadar - yabani tavşanlar fiziksel olarak mükemmel bir şekilde gelişmiştir. Bir buçuk metre yükseklikte zıplayabilir, bir sıçrayışta 3 metrelik bir mesafeyi kat edebilir ve 50 km / s hıza çıkabilir. Keskin pençelerle biten çift arka ayaklı güçlü bir darbe, bazen tavşanın neredeyse muzaffer bir avcıdan kaçmasına izin verir.
13. Bazen, tavşanların kontrolsüz bir şekilde üremesine izin verilirse, birkaç on yıl içinde tüm Dünyayı dolduracakları ifadesini bulabilirsiniz. Aslında, bu tamamen matematiksel bir hesaplamadır ve hatta yapay üreme ile tavşanların üreme oranına dayanmaktadır. Uzun yıllardır yabani tavşanları gözlemleyen bilim adamları, tavşanların vahşi doğada aktif olarak üremediğini belirtiyorlar. Üreme oranını çeşitli faktörler etkiler ve bir tavşan yılda 10 ve yalnızca bir tavşan doğurabilir. Elverişli Avustralya ve Yeni Zelanda'da dişiler yılda 7 litreye kadar, iklim ve bitki örtüsünde benzer olan San Juan adasında üreme mevsimi üç ay bile sürmez ve bir tavşan yılda 2-3 litre verir.
14. Tavşanlar son derece hassas ve savunmasız hayvanlardır. Eşsiz üreme yetenekleri olmasaydı, insanların yanlarında yaşadıkları dünyada çoktan nesli tükeneceklerdi. Doğada küçük bir korkudan tam anlamıyla ölebilecek başka hayvanların olması pek olası değildir. Boas ve diğer yılanlar tavşanları hipnotize etmez - korkudan donarlar. 2015 yılında, Vietnam, Laos ve Kamboçya sınırlarının kesişme noktasında, daha sonra "Annam çizgili tavşanı" olarak adlandırılan bir tür keşfedildiğinde, bilim adamları bulduklarına pek şaşırmamışlardı - bu tavşanın leşleriyle daha önce yerel pazarlarda tanışmışlardı. Biyologlar, tavşanların kelimenin tam anlamıyla yılanlarla istila edilmiş bir bölgede hayatta kalmasına şaşırdılar. Yerli kardeşleri, taslaklardan ve aşırı ısınmadan, çok yüksek ve çok düşük nemden korkarlar ve hatta bir yiyecek türünden diğerine geçişi çok zayıf bir şekilde tolere ederler. Süs tavşanlarının duyarlı olduğu hastalıkların listesi, onlara bakmayla ilgili kitapların en az yarısını alır.
15. Tüm kırılganlıklarına rağmen, gözetimsiz bırakılan evcil tavşanlar bile pek çok şey yapabilirler. En zararsız şey, yırtık şeyler ve yaşam izleridir. Ancak, tuzlu fındık gibi kontrendike yiyecekler listesinden bir şeye ulaşırsa teller, mobilyalar ve tavşanın kendisi zarar görebilir. Ek olarak, genç tavşanlar zıplayabilecekleri yüksekliği gerçekten takdir etmezler. Bazen bu yüksekliği hesaplamazlarsa, ağrılı bir şekilde sırtlarına düşebilir ve morarma veya ağrılı şoktan ölebilirler.
16. Belki de başlığında "tavşan" kelimesi bulunan dünya edebiyatının en ünlü eseri, Amerikalı yazar John Updike'nin 1960 yılında yayımlanan "Tavşan Koş" adlı romanıdır. Kendini iki kadınla ilişkiler arasında arayan bir basketbolcunun sıkıcı bin sayfalık anlatısı, Amerikalı muhafazakarların serbest kalmasına yardımcı oldu. Romanda sınırsız evlilik dışı ilişkilerin propagandasını gördüler - kahraman, eylem sırasında iki kadınla yakın bir ilişkiye girdi. Birleşik Devletler'deki o yıllarda bunun için hapis cezası alabilirsiniz. Updike, görünüşünden dolayı karakterine "Tavşan" lakabını verdi - Harry Angstrom'un üst dudağı üst ön dişlerini ortaya çıkarmak için kaldırıldı - ama büyük ölçüde kararsız, neredeyse korkak doğası nedeniyle. Run Rabbit'i yasaklama kampanyası Updike için başarılı oldu. Kitap çok satanlar oldu, filme alındı, yazar dört devam filmi daha yarattı. Ve 1980'lerde bazı ABD eyaletlerinde "Rabbit" i yasaklamaya çalıştılar.
17. "Büyük Tavşan Uluslararası" - Bu, tavşanların yıllık yarışmasının adıdır ve daha sonra İngiliz Harrogate'de düzenlenen hamsterlere, kobaylara, sıçanlara ve farelere katıldı. Bu yarışmalara ciddi anlamda Olimpiyatlar denir. Tavşanlar koşmak ve zıplamaktan daha fazlasını yapar. Özel yetkin bir jüri onların dış görünüşünü, zarafetini ve çevikliğini değerlendirir. Harrogate'deki rekabet 1920'lerden beri Burgess Hill'deki tavşan yarışının arka planında aristokratlar için bir yarışma gibi görünüyor. Orada, zayıf eğitimli yabani tavşanlar bir süre engellerle mesafe boyunca yarışırlar ve vahşi hayvanların kokularının kullanımı doping olarak kabul edilir - tavşanlar, yırtıcılardan korkmak yerine, yalnızca kendi özgür iradeleriyle, bir tedavi için rekabet etmelidir.
18. İngiliz tarihçi David Chandler, Napolyon Bonapart'ın tavşanlardan kaçmak zorunda kaldığı bir durumu anlattı. Tilsit Antlaşması'nın imzalanmasından sonra, Napolyon görkemli bir tavşan avı düzenlemeye karar verdi. O günlerde tavşanlar ciddi bir av ödülü olarak görülmüyordu, bir çift kulaklı sadece şirket için “ana” oyuna girebiliyordu. Ancak imparatorların emirlerine karşı çıkmak kabul edilmez. Bonaparte'ın kişisel ofisinin başı Alexander Berthier, adamlarına mümkün olduğu kadar çok - birkaç bin - tavşanı yakalamalarını emretti. Zaman yetersizliğinden dolayı Berthier'in astları en az direniş yolunu tuttu. Çevredeki köylülerden tavşanlar satın aldılar. Bir utanç vardı - avın başlangıcında kafeslerinden serbest bırakılan tavşanlar, yanlara dağılmaya başlamadı, kendilerini kurşunların altında yerlerine koydular, insanlara koştular. Nitekim evcil tavşanlar için insan düşman değil, besin kaynağıydı. Chandler bir İngiliz, olanları sadece komik bir vaka olarak tanımlıyor - tavşanları Napolyon'a yakınsayan iki sütunla saldırdı. Aslında imparator, kargaşadan rahatsız ve tavşanlar ayaklarının altına girerek Paris'e gitti.
19. Anne tavşanlar, özellikle küçük olanlar, bazen yeni doğan yavruları kabul etmeyebilir. Aynı zamanda, yeni ortaya çıkan bebekleri görmezden gelmekle kalmaz, aynı zamanda onları kafesin etrafına dağıtır ve hatta küçük tavşanları bile yiyebilirler. Bu davranışın mekanizması tam olarak net değil. Bunun çoğunlukla okrolün ilk olduğu genç anneler tarafından yapıldığı fark edildi - durumlarının değiştiğini anlamıyorlar. Tavşanın içgüdüsel olarak tavşanların küçük ve zayıf doğduğunu ve hayatta kalma şanslarının minimum olduğunu hissetmesi de mümkündür.Son olarak, tavşanın davranışı dış faktörlerden etkilenebilir - çok soğuk hava, yüksek sesler, insanların veya avcıların yakın varlığı. Teorik olarak, bebekler başka bir tavşana nakledilerek annelerinden kurtarılabilir. Ancak hızlı, doğru ve ustaca hareket etmeniz gerekiyor.
20. Oldukça iyi görünümlerine ve oyun alışkanlıklarına rağmen tavşanlar, diğer hayvanlar karikatüristlerin ilgi odağı haline geldiği sıklıkta değildir. Süperstarların şüphesiz Warner Bros.'tan Bugs Bunny (ve sevgili Bonnie) ve Walt Disney'in Oswald Rabbit'i var. Roger Rabbit'i dünya Richard Williams'ın yarattığı fantastik komedi Who Framed Roger Rabbit'den tanıyor. Ünlü animasyon tavşanların geri kalanı, Winnie the Pooh ve arkadaşları hakkında peri masalları döngüsünden Tavşan gibi bölümün oyuncularından başka bir şey değil.
